胶原蛋白如何“钉”在一起

作者：蒲雅杰 来源：中国科学报 我们靠胶原蛋白维系在一起。这种纤维状大分子的结构就像一根扭曲的绳子，占人体内蛋白质的 15% 到 20%，在机械支撑我们的细胞和组织方面起着至关重要的作用。但令人惊讶的是，胶原蛋白在体温下是不稳定的。 在近日于美国加州举行的美国物理学会全球峰会上，研究人员终于揭示了胶

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