餐企重新审视外卖：要不要做，做多少？

文 | 品牌棱镜 BrandPrism，作者｜李昕羽，编辑｜田甜餐饮企业越来越陷入一套并不完全由自己主导的增长逻辑中。一个普遍现象是对外卖平台的依赖。尤其是在外卖大战中，平台通过大规模补贴就可以改变消费者行为，左右门店的销售单量。由此带来的负面影响显而易见，门店出餐节奏被扰乱，甚至影响到餐品品质